Prodotti per aperitivi e buffet

Il momento dell’aperitivo, sia per un ristorante, sia per un bar, è una situazione particolare che richiede la massima attenzione.
La clientela di un aperitivo è composta da persone di tutte le età e di avariate tipologie, dall’avvocato allo studente, dalla casalinga alla donna in carriera, con gusti ed aspettative esigenti e differenti. Ognuno di loro si aspetta di trovare prodotti freschi, fragranti, con mille gusti e varietà, oltre alla possibilità di scegliere tra caldo e freddo, tra fritti e sfoglie, lievitati o quant’altro.
Per l’operatore è un momento di grande lavoro, al quale deve saper abbinare un servizio curato e scrupoloso, per soddisfare e sorprendere i suoi clienti.
Per questi motivi, l’intervento si pone l’obiettivo di riuscire a fornire, sia a bar sia a ristoranti, la possibilità di prodursi in casa proposte di grande effetto e bontà, facili da realizzare e da gestire.
La caratteristica fondamentale dovrà essere quella che questi prodotti siano di facile realizzazione, presentazione e conservazione, nonché di grande effetto.
Saranno proposte focacce, sfogliati, salatini, prodotti in frolla salata, tramezzini, fritti, marinati e finger food di svariate tipologie, improntati su ingredienti semplici e del territorio.

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