Corso Lavorazione della Pizza
Posted on 10 Maggio 2014
Oggi corso di aggiornamento sulla lavorazione della pizza organizzato dall’Ente Bilaterale per il Turismo, presso il Cfp Enaip Tione di Trento con un gruppo di dodici professionisti, per studiare metodi di lievitazione diretti ed indiretti, formulazione di nuove ricette e creazione di differenti tipologie di dolce.
Abbiamo realizzato svariate tipologie di prodotto, dalle torte salate con cipolle alle focacce farcite, pizze alla soia, mais, segale bio, integrale e con farine germinate, fino a proporre la sweet pizza, a base di un a morbida pasta dolce e confettura di fragole.
Alla prossima!!!